seasonal produce of march

2013-03-14 @ 21:47:00
I mitt förra inlägg om rödbetssoppa så tog jag upp vikten av att äta säsongsbetonat. Det är en viktig sak som vi människor måste bli bättre på av flera anledningar. Mer om det lite längre ner!
 
Att äta säsongsbetonat går ut på att använda sig av de råvaror i sin matlagning som för tillfället växer/gror i det egna närområdet. På så sätt tar man vara på det som jorden ger oss på bästa sätt.
 
Förutom att man tar hand om miljön på ett bra sätt, råvaran är billigare när den är i säsong (tänk: kortare transport, större mängder av råvaran = billigare råvara)  så är smaken av en viss råvara som mest framtädande när den skördas i "rätt" tid.
 
Om du nu känner att du vill prova att äta mer säsongbetonat, men ändå inte vill utesluta t ex apelsin i maten
( som i första hand inte kan klassas som närodlade någon gång på året! ) så går det utmärkt.
 
Ni har säkert märkt att frukthyllorna fylls med citrusfrukter under vinter och höst perioden. Då är citrusfrukterna nämligen i säsong. Med det menas att citrusfrukterna är i säsong så nära lilla landet lagom som möjligt. Nämligen i USA och medelhavsländerna.
 
Ju mer närodlat desto bättre. Försök att ha det tänket när ni lagar mat framöver så är ni riktiga hjältar. Både för miljön och för era smaklökar.
"Bra mat lagas på bra råvaror". Remember?
 
Att hålla sig enbart till säsongsråvarorna kan bli knepigt. Det är dock inte det som är kravet/syftet. Sålänge största delen av den mat är som man äter är någonlunda i säsong så räcker det långt. Man måste få variiera sig ibland. Mat ska vara kreativt och gott, inte långtråkigt.
 
 
För att ni ska veta vilka råvaror som är i säsong för tillfället kommer jag hädanefter försöka lista upp de aktuella råvarorna sisådär en gång i månaden.
 
Först ut är mars.
Månaden med stort M, där våren börjar blomstra och med tusen födelsedagar att fira.
 
grönsaker - svartrot, persiljerot, palsternacka, morot, rödbeta, groddar, rödlök, silverlök, smörgåskrasse, savojkål, rödkål, spagettipumpa, jordärtskocka och vinterpotatis
 
fisk och skaldjur torsk, lax, pilgrimsmussla, röding, regnbågsöring, sej, sill, siklöja, havskräfta och lake
 

Källa: säsongsmat.nu

Kommentera här!
Postat av: Felicias konst & fotografi

Fina bilder :)

Svar: Tack Felicia!
tastebyella.blogg.se

2013-03-15 @ 12:09:56
URL: http://feliciaskonst.se/
Postat av: Hanna Karlsson

Bra inlägg!

Svar: Tack!
tastebyella.blogg.se

2013-03-15 @ 19:06:34
URL: http://hannafialotta.blogg.se/

Thank you for taking your time to leave a comment. You make my day! BR>

Merci!


bloglovin


Namn:
Remember me? Du kikar väl in igen?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0