the cutest apple rose pies

 
We all have that "dah" moment from time to time.
 
It all beginns with an idea. After some pondering, you are almost sure this idea will work out pretty awesome. The only thing that is left now, is to try it out. And then when your idea turns out to be freakin superduperawesome and you can´t wait to tell the world "HA! Told ya this would work! Told ya." then it´s right there. The "daaah" moment. I love that feeling. An awesome egoboost is just what it is.
 
These little cute pies were nothing else but a thought, an idea I happened to turn into reality this weekend. With a dah moment as a result. Oh, was I happy that they turned out this good.
 
 
 
I started of by making a bunch full of mini pie shells in my mini muffin pan.
 
 
In the meantime, while waiting for the pie shells to bake in the oven, I made apples sauce. Oh, dear apple sauce. It is sooo good.
 
Here you can go ahead and add whatever spices you like. Cinnamon ist el classico of course, but why not try something new?
 
 
Then I filled the pie shells with some apple sauce and sliced another four apples in thin [like in really, really thin] slices. I rolled the slices into roses and placed the roses in the apple sauce. Then I baked the pies for some more minutes and I was done.
 
I love how they turned out and can therefore only suggest that you give ´em a try.
You´re worth it. And they are worth it.
 
mini apple rose pies
6 dl flour
pinch of salt
4 tbs sugar
250 grams butter
4 tbs water
 
four big apples
sugar
water
 
4-5 apples
 
______
 
Mix flour and sugar in a bowl. Add the cold butter in small pieces. Distribute the fat in the flour with your fingers.

Add water and form a nice dough.

Wrap the dough in some plastic film. Place it in the refrigerator for at least 30 minutes, preferably for two hours or more.

Preheat the oven to 200 ° C and use a mini muffin pan to form mini pie shells. Bake in the oven for about 12 minutes or until they are golden.
 
Cut apples into small pieces and place in a sauce pan. Let them boil for ca 10 minutes, together with some tbs of water and a little sugar. Decide by yoursef how sweet you want the apple sauce to be. The apple sauce is ready when it´s thick but runny.
 
Check out any video on youtube to learn how to make roses out of apples.
 
Fill the pie shells with some apple sauce and place an apple rose on top.
 
Bake in the oven at 175 ° C  for approximately ten minutes.
 
Serve with some whipped cream and enjoy!

 
_______________
 
mini äppelrospajer
 
6 dl vetemjöl
en nypa salt
4 msk socker
250 gram smör

4 msk vatten
fyra stora äpplen
socker
vatten

4-5 äpplen
______

Blanda mjöl och socker i en skål. Tillsätt kallt smör i små bitar. Fördela fettet i mjölet med fingrarna.

Tillsätt vatten och knåda till en fin deg.

Svep in degen i lite plastfilm. Låt den vila i kylskåp i minst 30 minuter, helst i två timmar.

Värm ugnen till 200 ° C och använd en mini muffin form för att göra mini paj skal. Grädda i ugnen i ca 12 minuter eller tills de är gyllenbruna.

Skär äpplena i små bitar och lägg i en kastrull. Låt dem koka i ca 10 minuter, tillsammans med några msk vatten och lite socker. Bestäm själv hur söt du vill att din äppelmos ska vara. Den är klar när den är tjock men rinnig.

Kolla in någon video youtube för att lära sig hur man gör rosor av äpplen.

Fyll pajskalen med lite äppelmos och tryck in din äppelros.
Grädda i ugnen i 175 ° C i cirka tio minuter.

Servera med lite vispad grädde och njut!

rhubarb meringue tartelettes & summer holidays

 
 
 
 
Wihooo, I have summer holidays! And I couldn´t be more happy.
Finally I have all the time to catch up with all these things I want to. And I can tell you. It is a lot.
 
I absolutely have no idea how I shall manage them all, but don´t worry. I am a person, who loves these days that are full of plans and where you haven´t got a minute off. So I am sure this is going to be aother great summer.
 
We just have to hope the sun keeps shinig like it has done the past week. Then it can not become anything but good.
 
Now let´s talk rhubarb and tartelettes.
 
 
Those darn pictures... they make me wanna jump out of the chair I´m sitting in, run down to our kitchen and eat one more piece of tarte straight away. I promise you, although the tartelettes are simple to make, they taste amazing. It the ultimate summer dessert and they would make the perfect dessert for "midsommarafton" for those who celebrate that.
 
I actually made three tartelettes or rather two tartelettes and one tarte. But it´s not that fussy, so take whatever tartelette pans you have at home. Bake and ENJOY!
 
 
 

rhubarb meringue tartelettes

85 grams sugar
280 grams flour
125 grams butter, cut into pieces
one pinch of salt
2 tbs cold water
 
700 grams rhubarb, peeled and cut into pieces
1-3 dl sugar
5 tbs water
25 grams butter
one egg yolk
 
3 egg whites
3 dl sugar
 
____

Combine flour, salt, sugar, butter and water in a large bowl. Knead until a can form a ball of the dough.
Put the dough in the fridge for five minutes.
 
Roll it out to a flat disk and dress your tartelette pan/s.
 
Bake at 225 degrees for about 7-8 minutes. Take it out and let it cool.
 
Combine all the ingredients for the rhubarb filling, except the egg yolk in a saucepan.
 
Let the mixture boil a few minutes, while stirring, until you have a smooth rhubarb purée. A hand blender might help you.
 
Stir in the egg yolk and let it cool.
 
Whisk eggwhites and sugar in a clean bowl over a hot water bath to a stiff meringue. It takes about 5 minutes.
 
Then fill your pie crust/s with the rhubarb filling and dollop/pipe the meringue over the filling in each tarte.
 
Burn the meringue with a gas burner or bake in the oven for about 4-5 minutes at 220 degrees.
 
Serve immediately and enjoy!
 
 
_________________
 
 
rabarber maräng tarteletter

85 gram socker
280 gram mjöl
125 gram smör, skuren i bitar
en nypa salt
2 msk kallt vatten

700 gram rabarber, skalad och skuren i bitar
1-3 dl socker
5 msk vatten
25 gram smör
en äggula

3 äggvitor
3 dl socker
____
Blanda mjöl, salt, socker, smör och vatten i en stor skål. Knåda till en fin boll.
Lägg degen i frysen i fem minuter.

Kavla ut den till en platt skiva och klä din tartelette pan / s.
Grädda i 225 grader i ca 7-8 minuter. Ta ut den och låt den svalna.

Blanda alla ingredienserna till rabarber fyllning, utom äggulan i en kastrull.
Låt blandningen koka några minuter, under omrörning, tills du har en slät rabarber puré. En stavmixer kan hjälpa dig.

Rör i äggulan och låt den svalna.

Vispa eggvitor och socker i en ren skål över ett hett vattenbad till en styv maräng. Det tar ca 5 minuter.
Fyll sedan ditt/dina pajskal med rabarberfyllningen och klicka/spritsa maräng över fyllningen i varje tarte.

Bränn av marängen med en gasolbrännare eller baka i ugnen i ca 4-5 minuter i 220 grader.
Servera genast och njut!
 
 

vanilla tartelette & raspberries for daddy

 
*kling kling ( sked som snuddar vid ett vinglas )
- Nu tycker jag att vi ska ta och sjunga för födelsedagsbarnet.
Alla:
-Happy birthday to youuu! Happy birthday to youuu! Happy birthday kära pappa, happy birthday to youu...Grattis! Gamle gubbe! ( man måste få småretas med någon med fyrtioårskris! )
 
Jag kan väl inte påstå att det var stämingsfull sång vi hörde i morse men det är ju ändå tanken som räknas.
Och efter ett rungande hipp, hipp hurra väntar självklart alltid någon form av bakverk.
 
Inte helt oväntat så är det jag som står för tårtan på födelsedagsmornar och igår såg därför hela köket ut som ett bombnedslag efter att jag kokat vaniljkräm, gjort chokladkakor, smält choklad, kokat dulche de leche...
 
Det var skålar i oändlighet. Choklad rinnande ner för diskhon. Och degsmulor på hela golvet.
Fast sådant spelar ingen roll när det är fördelsedagsbak tycker jag.
 
 
På outtalad begäran stod jag tillslut där med de där dulche de leche kakorna och sex stycken vaniljskrämsfyllda tartelettes med en massa hallon på. Tarteletterna är inspirerade av de som finns att köpa i vartenda franska bageri i Frankrike. Vaniljkräm är inget jag blir ledsen av att missa. Resterande familjemedlemmar däremot,  har mumsat i sig allihop med nöjda miner.
 
Det var kväll när jag diskat klart och städat undan allt så ljuset i bilderna är inte det bästa. Den här gången är det bakverket som räknas!
 
In english
Well.. today it´s my daddy´s bithday. And as I am such a nice daughter, I made him raspberry vanilla tartelettes. These are simple to bake, but loved by almost anyone.
 
recept - vaniljtarteletter
6 stk små
 
mördeg
 
150 gram smör
1 halv nypa salt
3/4 dl socker
1 ägg
4 dl vetemjöl

Vaniljkrämen

5 dl mjölk
7 äggulor
1 färsk vaniljstång
50 gram smör
1 1/2 dl strösocker
drygt 1 1/2 dl maizena
 
två paket färska hallon
 
Börja med att nypa ihop ingredienserna till mördegen. Knåda till en jämn deg. Lägg i kylskåpet i 20 minuter.
 
Under tiden gör du vaniljkrämen.
Koka upp mjölk tillsammans vaniljkornen av den urskrapade vaniljstången.
 
Vispa äggulor, strösocker och maizena pösigt och luftigt.
 
Häll den varma mjölken över äggsmeten och vispa ihop för hand.
 
Värm blandningen igen och låt sjuda under konstant omrörning. När krämen tjocknat - fyll upp en skål med den.
Låt krämen kallna i kylskåpet.
 
Kavla ut degen du gjorde för 20 minuter sedan. Täck 6 små tarteletteformar med den och grädda dessa i ca 10 minuter på 175 grader. Låt kallna.
 
När det är dags att serveras fyller du pajskalen med vaniljkräm och toppar med massa goda hallon och lite florsocker.
 
Good luck mina sockerärtor!
 

Mormor´s äppelpaj



Mormor har gjort denna supergoda äppelpaj så länge jag kan minnas.
Nu hade jag så mycket lust på den , att jag gjorde den...
Så varsågoda, här kommer receptet:

Du behöver
4-5 äpplen
mandelmassa
( olivolja/kanel )
1 droppe citronsaft

Gör såhär
1. Skala och kärna ur äpplena.
2. Skär de i lagom stora bitar och koka de lätt och kort i ca.2 min på mellanvärme.
3.Sätt ugnen på 175 grader.
4.Ta fram mandelmassan och riv lagom mycket så att det räcker att nästan täcka en hel pajform.
5. Lägg de lite kokade äpplena i en pajform, strö över mandelmassa,någon droppe citronsaft  och för de som vill en droppe olivolja ev lite kanel.
7.Grädda i ugnen tills madelmassan fått lite färg !

Lycka till!

Supergod med glass! Vaniljglass med varma de varma äpplena... MUMS!

Citrontarte



Favoriten som återkommer i denna blogg...
Här kommer receptet! Värd att prova och en given  succee på middagen som efterrätt. Själv så är detta den kakan/ tårtan ( fast en tårta är det ju egentligen inte ) som det bjuds på när mamma har födelsedag ;) Så grattis till henne idag och kram på er ;)

Pajdeg:
100 g smör
1 ägg
1 msk mjölk
1 tsk strösocker
3 ½ dl vetemjöl

Mixa smör, ägg, mjölk och socker i en matberedare. Tillsätt mjälet lite i sänder tills du får en fast deg. Låt den vila i rumstemperatur i 30 minuter. Kavla ut en platta stor nog att täcka en stor pajform, ca 28 cm. Lägg degen i formen och ta bort överflödig pajdeg.


Själva fyllningen:
4 citroner, ekologiska (!), väl tvättade
8 ägg
150 g strösocker
120 g rumsvarmt smör
(Florsocker9

Sätt ugnen på 175 grader, undervärme. Riv skalet av citronerna och pressa ut saften så att du får 2 ½ dl. Vispa ihop ägg och socker med smöret och hetta upp på låg värme tills det tjocknar lite. Blanda i citronsaft och skal. Häll blandningen i den degklädda formen i nedre delen av ugnen cirka 25 minuter tills citronkrämen har stannat. När pajen har kallnat kan du sikta över lite flosocker.

Lycka till!



RSS 2.0