tip for buffet - pasta in a cup

Fotografierna borttagna för att jag var så sjukt onöjd med de. Hoppas ni har överssende med det!
 
Om vi bortser från att fotografierna idag är ganska så värdelösa, pågrund av brist på ljus när man kommer hem på eftermiddagen, och istället fokuserar på själva pastan så upptäcker ni att den ligger i en kopp. En liten söt kopp.
 
 
Pastan i sig är i det här fallet inget speciellt. Pasta med tomatsås helt enkelt. Se den som ett utställningsexemplar för meningen med det här inlägget är inte ett recept på pastan utan en idé till er som planerar att bjuda på buffé i framtiden.
Istället för de traditionella rätterna såsom lax och paj, kan ni servera en italiensk pasta buffé. Tänk er 5 olika sorters pasta rätter fördelade i fina små koppar som tillsammans utgör en portion som gör gästerna mätta.
 
Som ett litet tips sådär på kvällskvisten tänkte jag..
God natt!
 
In english
For those who plan to have their friends over for buffet soon, I have a tip!
Instead of serving the traditional dishes you could make 5 different pasta dishes and serve each of them in small cup. Together the cups should be as big/small so that your guests are satisfied and full :-)
Good night!

A twisted carrot

Vad tycker ni om denna lilla uppfinning? Jag besökte "Hem och Villa" - mässan förra helgen och då såldes bl.a köksverktyg så som detta som gör att man kan få en morot eller potatis i en skruvad form. Lite kul tyckte vi och köpte hem en sådan.
Det är lätt att göra och man behöver i princip inget mer en tillräckligt bred morot. Sedan sticker man in ena änden i moroten och skruvar till man kommer ut på andra sidan moroten...
Plättlätt och kanske ett tips till er som har svårt att få i era barn grönsaker. För det är faktiskt roligare att äta en skruvad morot än en vanlig :)
 
 
 

A table setting and a delicous sweet gratin

 
Ja och så kom söndagen. Dagen då man inser att helgen är slut. Låter sjukt deprimerande, men det är ju lite så det är...
Har tro det eller ej gjort i princip ingenting idagoch vet ni vad jag tycker om det !? Jag tycker inte om det alls! Jag blir snabbt rastlös och framförallt känner jag mig obekväm i mig själv när jag bara suttit och gjort ingenting en dag... Är jag ensam om det tro eller är det någon som känner likadant?
Men en dusch och jag kände mig mycket bättre. Bättre känsla finns ju knappt. Att vara nyduschad...
 
I alla fall så tänkte jag att jag ju faktiskt har en mat/bak blogg och visst är det smaken som räknas, men ögat äter ju med, som man så fint säger.
Därför tänkte jag helt enkelt med några foton på hur jag interpreterade hösten i dagens dukning, inspirera er till att duka lite extra fint någon dag framöver!
Och att trolla fram en lite mer genomtänkt dukning är ju faktiskt inte speciellt svårt. Så kör på bara.

Om ni bloggar om det får ni gärna länka, så jag får se :-)
 
 
Själva maten idag var en gudomlig sallad med akvokado i, som min mormor gjorde och som huvudrätt åt vi denna söta gratäng. Receptet kommer från min farmor och jag fullkomligt älskar denna gratäng. Fruktig, fluffig och lagom söt! Allvarligt helt klart värt att prövas. Om inte kan ni äta den som efterätt!
 
 
Då får jag ta och önska er en dundermysig eller partyfylld kväll. Själv är jag proppmätt och ska krypa upp och mysa med mormor min.
Kram Ella
 
In English:
Today was a real " I can chill all day long and whatever I want! - day ". It was like I did nothing. Such days are not my favourites... I get bored extremly fast and I don´t feel comfortable sitting around doing nothing.
 
Anyway... since this is a baking/food blog I thought I´ll show how I made todays table setting. I had in mind that you would get inspired then and make a wonderful table setting for yourself. If this will happen, the future will tell, but if you do blog about it - please comment with the link so I can have a look.
 
What we ate was a delicous salad made by my grandma and for the main course we had the yummiest sweet gratin on this earth. You can find the recipe here.
 
I wish you a great sunday evening!
Good niiight!
 

Heart shaped waffles with sour cream and roe

 
(Scroll down for english)
Mums säger jag bara om denna uuunderbara förrätt jag serverade våra gäster igår. Sååå gott!
Jag kände att jag ville prova något nytt. Ni vet man har liksom en "klassiker" man alltid bjuder på när det kommer gäster. Nu kände jag att jag vill bryta den trenden, så jag började fundera lite på...
 
" Hmm våfflor har vi inte ätit på länge, undra vad som skulle hända om man skippade att göra dem söta... Okej, det kan jag testa. Men det måste ju vara något på. Ja, just det - vi har en burk fisk rom i kylskåpet. Det passar ju bra med gräddfil och gräddfil passar ju bra med gräslök. Där har vi det! "
 
Och alltså om man får säga så var det en perfekt förrätt. Det skulle också passa bra som en snitt på t.ex ett buffebord....
 
Tycker verkligen alla med våffeljärn borde prova detta. Om man vill kan man lägga på lite mer fisk rom. Med gräslöken på toppen blir det extra fint och gott!
 
In english:

Yesterday we had guests and usually you always serve the same starter, same main course and maybe also the same dessert every time. I thought it would be boring to eat the same starter again, so I decided to try something new.
 
I walked around thinking that " We haven´t eaten waffles for a while ... If I do not make them sweet - what will happen then? We have rue in the refrigerator. Sour cream tastes good with rue! And hey! - some chives on top..."
 
So then I tried that one out and it actually tasted delicous. You should really try it. Make some waffles. Let ´em cool and then add a dollopp of sourcream. At least but not not last top with some rue and chopped chives. Done!
 
If you want me to translate the waffle recipe please leave acomment or just email me.
 
Recept - Våffelhjärtan med gräddfil och fisk rom
ca 4-5 våfflor
 
125 g smör, rumstempererat
1½ -2 msk socker
1 tsk salt
2½ dl mjölk
2½ dl mjöl
1 tsk bakpulver
2-3 ägg
 
Sätt på våffeljärnet.
Rör med elvisp samman smör, socker och salt i ca 2 minuter.
Tillsätt äggen och rör ytterligare i ca en minut.
I med hälften av mjölet. Sedan i med mjölken och sist blandar du bakpulvret med resterande mjöl och sedan har du i mjölet också. Vispa ett litet tag tills du har en jämn och fin smet.
 
Grädd våfflorna och låt de kallna. Skär de i hjärtan och klicka på lite gräddfil på varje. Toppa med fisk rom och hackad gräslök.
 
 
 
 
 

Quorn stew with basmati rice

 
(Scroll down for english)
För sisådär en vecka sedan så fick jag lust att pröva Ljuvliga skapelser´s recept på quorn gryta.
Sagt och gjort gick jag med mamsen och handlade med det jag behövde.
 
På kvällen lagade jag denna gryta till varmrätt. Som förrätt gjorde jag ugnsrillade zucchini och inlagda tomater.
Efter den måltiden var vi så mätta att vi inte orkade med ngn efterätt :D
 
Det var i alla fall mycket gott. Jag är en riktig ris och sås människa. Jag tycker det är supergott. Och Sweet chili är också så otroligt gott - perfekt kombo för mig alltså. Kan dock tänka mig att byta ut Quornen mot kyckling nästa gång.
 
För er som inte vet vad quorn är: Quorn är ett vegetariskt alternativ till kött. Det smakar nästan som kyckling och görs på svamp.... Knäppt ellerhur!? Man kan använda det i matlagning som vilket kött som helst, vilket är en fördel. Okej man kan kanske inte servera Quorn som kallskuret, men ni fattar! Quorn finns att köpa fryst i varje välsorterad mataffär.
 
Ja och så en sak till innan ni får receptet! Alla ris och sås rätter blir godare med basmatiris. Jag lovar! Anledningen är att basmatiriset inte är sådär tjockt som t.ex jasminris och att det suger upp precis lagom mycket sås. Råris, fullkornris, jasminris passar till annat. Till såser ska det vara basmatiris eller Vildris. ... tycker jag! Kanske värt att försöka känna skillnaden i alla fall. :D
 
In english:
Last week I got the feeling I just have to try the "Quorn stew recipe" I found on Ljuvliga skapelser´s blog. So I went to the supermarket with my mom and bought everything I needed. As a starter I served grilled zucchini and pickled tomatoes and the main course was of course the stew.
 
For you who don´t know what Quorn is: It´s a vegetarian alternative to meat which tastes like chicken. It´s made of mushrooms.
 
Anyway I think it´s very important to serve "rice and sauce meals" with basmati rice. Just try differnt kinds of rice together with any kind of hot sauce. You´ll easily taste the difference and why you should eat basmati rice and not jasmin rice with all kinds of hot sauce :D
 
If you want me to translate the recipe to english just comment or email me.
 
Recept - Quorn gryta med basmatiris
4 hungriga personer + lite matlåda
 
ca 600 g qournfiler
1½ purjolök
1½ burk kokosmjölk
rapsolja
6 msk Sweet chili sauce
salt och peppar
 
basmatiris
 
Tärna de tinade qournfileerna. Stek de i rapsolja tillammans med strimlad purjolök. Det ska fräsa ordentligt.
Tillsätt kokosmjölk och sweet chili sauce och rör om ordentligt när quornbitarna är genomstekta.
Låt koka ett litet tag
 och smaka av med slat och peppar och ev. mer chilisauce.
 
Servera med basmatris. Koka det enligt anvisningarna på förpackningen. Quorn går att ersätta med kyckling.
 
Servera rykande hett :)
 
Bon appetit!
 
 
 
 
 

En väldigt bra tårtbotten

 
Copyright © Ella
 
Har äntligen hittat ett recept på en bra och stabil tårtbotten som man kan hitta på det mesta med!
Av just denna ska det bli en hög gräddtårta. Har gjort två av denna size, så förhoppningsvis får tårtan en bra höjd.
 
Receptet kommer från Annette Rom Kühn och jag ser fram emot att se den färdiga tårtan sedan.
 
( Scroll down for english )
 
 
Här ovan har jag skurit den i tre delar. Vill man ha tunnare kan man självklart skära den i fyra delar istället.
 
När ni skär den kan det vara en bra ide att använda en snurrbräda och en lång brödkniv. Mät gärna höjden med en linjal och dela sedan i tre eller fyra för att få likadan höjd på varje botten. Min blev knappt 8 cm hög och jag bakade den i 22 cm springform.
 
Nu ska ni få receptet.
 
In english
I recently found a great recipefor sponge cake I thought I gonna share with you. You now, I made two of these so that my typical swedish " Whipped cream cake with strawberries " get a nice height. If you want the recipe in english please let me know and I´ll translate it for you.
 
Recept - En väldigt bra tårtbotten
 
5 ägg
3 dl socker
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
 
Vispa ägg och socker superduperdunder vitt och pösigt! Akta dig, så du inte "råkar" provsmaka bort hälften - det är farligt gott :D
 
Blanda ihop de torra ingredienserna och sikta sedan försiktigt ned de bara lite i taget i äggsmeten. Vänd ner mjölblandningen med en slickepott och sikta i lite till. Fortsätt tills all mjölblandningen är borta.
 
Smöra och kanta ( vad det betyder kan du se här ) en 22 eller 24 cm springform och häll i smeten. Grädda längst ner i ugnen på 175 grader i 40 minuter. Öppna för guds skull inte ugnluckan före 40 minuter. Kolla med en tandstickare att den är torr rakt igenom. Om så inte är fallet grädda i ytterligare 4 minuter eller så.
 
Låt kallna lite innan du tar ut den ur formen. Låt svalna helt innan du skär den i delar.
 
Klart!
 
 
 
 

Kladdkaka for sale

 
Idag har jag levererat en beställning i " Det lilla bagerites " namn. Bl.a lite kanelbullar, macarons och kladdkaka var det beställt. Det är även därför kladdkakan bakades i en folieform.
Ett hett tips detta med folieformar om man ska ut på picknick t.ex...
 
Oj, nu regnar det! I massor och himlen är grå. Och jag som ska segla ...
 
I vart fall hoppas jag kunden blev nöjd.
Det var ganska roligt för hon hade inte ens fått bakverken så sa hon att hon kommer beställa igen. Vi får hoppas på det...
 
Snart drar jag ut på sjön.
Ha det gött.
 
Och jo förresten vill ni också baka en kladdkaka så har ni receptet här.
För att dekorera med ett hjärta som jag har gjort:
Klipp ut en rundel av papper lika stor som kakan. Klipp ut ett hjärta i mitten av rundeln. Placera rundeln på kakan. Sikta över flrosocker. Ta försiktigt bort rundeln. Tada - ett hjärta!
 

En dag full av jordgubbar

( Jordgubbe från trädgården )
 
Det här med jordgubbar och mig är lite knäppt ibland.
För jag bokstavligen ÄLSKAR JORDGUBBAR men jag är allergisk. Inget farligt men det kliar i halsen efter att jag ätit jordgubbar. Detta hindrar mig dock inte från att äta dessa godingar...
 
/ Köpt jordgubbe
 
Idag hittade jag en massa jordgubbar i våran trädgård... Och jaaa lyckan var stor! :D Men även några köpta jordgubbar slank ner.
 
/ Översta fotografiet : Köpta jordgubbar
  Understa fotografiet : Jordgubbar från trädgården
 
Visste ni förresten att ett par jordgubbar om dagen ska förhindra att man får Alzheimer!?
Även blåbär sägs vara bra i förebyggande syfte när det gäller Alzheimer och andra ålders relaterade sjukdomar...
Kanske något att berätta för dina mor eller far föräldrar...
 
God natt alla nattugglor och god morgon till er som läser detta på morgonen :D
 
För er som undrar varför bakningen stått lite still....
Jag sommarjobbar! Som sommarjobb startar jag ett eget företag och då är det fullt upp. Bland annat ska jag och en vän sälja hembakta kanelbullar i Stockholm. Vi kommer även baka på beställning till fester och party´s.
 
Vi kallar oss för Det lilla bageriet och ni får gärna gå in och läsa mer samt gilla våran fanpage på fb här.
 
Än en gång god natt!

Your heart ♥ bananas

 
Här kommer för en gångs skull ett nyttigt tips! Banan!
Banan är jättebra för hjärtat då de innehåller mycket kalium men lite natrium (salt), som främjar ett friskt hjärta och minskar risken för åderförkalkning och stroke.
Detta är en av många anledningar varför du bör äta en banan per dag. Mer info om bananer och dess hälsofördelar hittar du bl.a här.
 
Banan är gott och nyttigt! Perfekt mellanmål...
Men ibland vill man inte enbart äta bananen i sig. Här kommer några bananrecept:
 
Supersmaskig Smoothie #1 : Hallon Blåbär Kiwi Banan Smoothie
Min favoritsmoothie : Very Berry Smoothie
En supergod gräddtårta : Midsommartårta
 
... Jag åt 3 bananer idag ... just say´in... :D
Nu blir det fotboll! Heja Tyskland!
 

Tips för alla bakfantaster

Nuär det så att jag har hittat en helt underbar bakblogg, med fantastiska recept och ljuvligt vackra fotografier.
Jag kan med andra ord inte låta bli att dela med mig....

Tjejen har dessutom skrivit en kokbok ( bakning ) , som jag blivit oerhört sugen på! Hörde ni det det? Någon som vill sponsra det inköpet??


Nog snackat - här har ni bloggen : Call me cupcake ...        

Visst är den underbar??

Ohh neej - jag är inte sponsrad!

Gröna Kryddor - ett måste för köket!





Kryddor kan ingen matlagare vara utan. Gröna kryddor ( som jag det så fint kallar der ) smakar inte bara gott utan är också superbra att dekorera med.

  • Basilika - passar till mycket. T.ex pasta,ost och tomat. Viktig i italienska köket.
  • Persilja - kan användas som grönsak, rotfrukt, krydd- och medicinalväxt.
  • Rosmarin - lätt att odla hemma. Passar bra till sallader också.
  • Dill - passar till t.ex fisk,kräftor och färskpotatis ...

... ja det det finns en himla massa gröna kryddor.

Dessutom är det ju himla fräscht att ha lite grönska även i köket.

Även bakverk,mousser... kan dekoreras med de.

  • citronmeliss - passar bra till det söta!

 

 


RSS 2.0