potato tortilla & skillet bread on a sunny monday morning

 
During the holidays when I had to take a break from all my culinary adventures, I didn´t really miss ´em at all.
That was so weird.
I was surprised myself and wondered if there is something wrong with me.
 
But the first day being home, I couldn´t wait to start baking again. What a relief!
[I baked this pink rainbow cake & a chocolate raspberry dream cake]
 
It was when I separated the eggs at nine o´clock in the morning, after I had bought the missing ingredients for the cakes [nope... I´m not always up that early] I realized how much I´ve actually missed it.
So the next morning, I had to get up again and make a little brunch for my family.
 
Those yummy skillet breads and the terrific tortilla were part of that brunch. Who would have thought that!?
There are truly few moments in life which beat eating freshly baked bread with melting butter on it, while sitting in the sun amongst your loved ones - breathing pause - so you should definitely go ahead and make your loved ones happy by cooking and baking them a brunch. You're welcome.
 
 
These skillet breads taste like something between scones and tortilla bread. That means absolutely fantastic.
If you like to, you could add some herbs or spices to the dough. Everything from thyme to fennel will work fine. Don´t forget to serve them freshly baked, when they are still warm. That is when they taste the best!
 
skillet bread, makes about 11 breads
4 dl whole wheat flour
2 tsp baking powder,
1 teaspoon salt;
50g butter,
2 dl milk
____

Mix all dry ingredients, then add butter.
Finally, pour in the milk. Divide the dough into 11 pieces and roll out into small thin cakes.
Fry (in skillet) a few minutes on each side.
 
Flip the bread when small brown spots start to appear.
 
_____________
 
stekpanne bröd, gör ca 11 bröd
4 dl fullkorns vetemjöl
2 tsk bakpulver,
1 tsk salt;
50g smör,
2 dl mjölk
____

Blanda alla torra ingredienser, tillsätt sedan smöret.

Slutligen, häll i mjölken. Dela degen i 11 bitar och kavla ut till små tunna kakor.
Stek (i stekpanna) ett par minuter på varje sida.

Vänd på brödet när små bruna fläckar börjar synas.
 
 
potato tortilla

Slice all your cooked leftover potatoes and put them in a bowl.
 
In another bowl, crack some eggs and whisk for a minute. Add one/two tablespoons of cream, some chopped garlic and salt.

Pour the egg mixture over the potatoes and make sure the potatoes are covered in egg mixture. If not, add another egg.
 
Then pour everything into a small skillet and let cook on low heat for a while. When you think you are able to flip the whole thing over, grab a big plate. Put it over the skillet and turn the tortilla around. Then push the tortilla back in the skillet again. Let cook for another five minutes and you are done!
 
___________
 
potatis tortilla
 
Skiva alla dina kokta överblivna potatisar och lägg dem i en skål.
I en annan skål, knäck i några ägg och vispa ihop de. Vispa ner en / två matskedar grädde, lite hackad vitlök och salt.

Häll äggsmeten över potatisen och se till att potatisen täcks av äggsmeten. Om inte, lägg till ett ägg.
Häll över allt i en liten stekpanna och låt ägget stanna. Använd dig avlåg värme. När du tror att du har möjlighet att vända hela kalaset,ta fram en stor tallrik. Sätt den över stekpannan och vänd tortillan. Tryck sedan tortillan tillbaka i stekpannan igen. Låt steka i ytterligare fem minuter och du är klar!

 

 

homemade cream cheese

 
 
I´m not sure about you, but I love everything about the word homemade.
 
To me homemade is the same as good ( and much better than bought), no matter what we´re talking about. As I found out you can easily make your own cream cheese, I therefore literally cheered out load.
 
 
I was home alone that morning, making the cream cheese for breakfast. These days when I am home alone, I often spend in the kitchen. When somebody looks over my sholder, I can´t concentrate and I love having ages of time to finish my yummy project, take photos of it and then clean the kitchen.
 
Well, that last part in the sentence is not so much fun to be honest, but that´s somehow part of the game.
 
 
However, I tried to use the cream cheese in different ways. I had one slice of sourdough bread with the cream cheese (which I flavoured with fresh chopped chives) and some sliced radishes. Then I also had a cracker bread with the cream cheese and some apricot jam.
 
Do I have to tell you, it was awesome. No?
That is what I also think. So now, let´s go for the recipe.
 
_____
 
Be prepared for a two week long blog pause. I´m back soon.
 
 
homemade cream cheese with chopped chives, a very small batch
500 ml milk
2-3 tbs lemon juice
 
2-3 tbs whipped cream, not whipped
 
salt, pepper
chopped chives
 
______
 
Heat the milk at medium heat in a saucepan, while stiring.
 
At the point where the milk starts boiling, slowly add the lemon juice. Keep stiring!
The curd will start separating from the whey. Turn off the heat.
 
Strain away the watery part (whey) and keep the curd.
 
Add the whipped cream to the cheese and whisk it smooth.
 
Stir in some salt, pepper and the chopped chives.
 
Enjoy!
 
__________
 
hemgjord färskost med hackad gräslök, en mycket liten sats
500 ml mjölk
2-3 msk citronsaft

2-3 msk vispad grädde, inte vispad
 
salt, peppar
hackad gräslök
______

Värm mjölken på medelhög värme i en kastrull, under omrörning.

Vid den punkt där mjölken börjar koka, tillsätt långsamt citronsaft. Fortsätt röra om!
Ostmassan börjar separera från vasslen. Stäng av värmen.

Sila bort den vattniga delen (vassle) och beåll ostmassan.
Tillsätt vispgrädde till osten och vispa den slät och krämig.

Rör i lite salt, peppar och hackad gräslök.
Njut!
 
 
 
 

mini apple pancakes

So it was that morning some days ago, when I tried to make mini banana pancakes for breakfast. I was really surprised by how good they actually tasted and went for the same breakfast this morning. An amazing walk through the rain, some hours in school and in a train later I came home. Hungry...
 
 
And this was when I recognized those apples in our fruit bowl next to a lonely banana.
It was so obvious. I just had to make mini apple pancakes.
 
I admit. It was an experiment. The watery apple could have ruined everything. But it worked. Surprisingly good actually.
 
 
But the thing is I only made a really small batch of pancake batter. I ended up with about five pancakes and as I thought about how to style them in an appetzing way, I didn´t come up with any idea that didn´t look foolish...
 
Soo, that is why you have to make them yourself some day and why I show you these spring photos.
Great, now that we´ve cleared that I think we could go for the recipe.
 
Note!
These are not ordinary mini pancakes filled with apples. These are breakfast pancakes with no sugar added made in a very fast way. Just to make sure you really have the time to fry the pancakes, even a stressful morning. The batch is small - if you are many double or triple the recipe. You can exchange the apple with one mashed banana.
 
 
mini apple pancakes about five
1½  egg (or two small ones)
1 big apple
½ tbs flour
1 tbs milk
½ pinch of salt
 
butter
 
______
 
Grate the apple finely.
 
Whisk it together with the other ingredients until well combined.
 
Fry mini pancakes in a hot skillet and a little butter.
 
Serve as they are, with cream, blueberries, apple jam ...
 
Yum!
 

äggiga hjärtan till påsk & GLAD PÅSK

 
 
Får ta och börja med ett gäng tack till er som tog er tid att gratta mig till födelsedagen här på bloggen.
TACK, jag bli så otroligt glad!
 
Ännu roligare var det ju nästan att läsa att ni trodde jag var äldre än jag faktiskt är. Med vad tusan, åldern ska väl inte sätta käppar i hjulet någon gång i livet!
 
 
Well gott folk. Snart är det påsk. Idag firar vi långfredag och när vi vaknar imorgon så har vi påskafton. Tiden går himla fort.......
Eftersom jag tycker att det är lite spännade med andra kulturer & andra traditioner så vill jag såklart gärna veta hur ni firar påsk?
 
Gömmer ni godisfyllda ägg? Buffée eller smörgåsbord? Massa folk eller bara familjen?
 
 
 
Hos oss är det pappa som står för påskharen.
Först färgar vi kokta ägg i massa olika färger och sedan får "påskharen" gömma dessa i vår trädgård på morgonen.
 
Därefter väljer de som är med ( det har varit allt från grannar, kompisar till mormor och morfar ) en färg. Det gäller sedan att hitta alla ägg i sin färg så fort som möjligt. Ett år behövde jag *harkel* ganska länge för att hitta mina ägg.
 
Då hade token nämligen gömt vita ägg i snön. Så man såg dem faktiskt inte måste jag tillägga till mitt försvar.  Jaja, man får inte vara dum!
 
Efter en kort ägglek där det gäller att "krasha" den andres ägg och behålla sitt oskatt blir det oftast en äggig påskbrunch.
Jo, påsken är absolut en härlig högtid.
 
 
Oavsett hur/om ni firar så är det alltid lite skoj med en kul frukost. Dessa hjärtan är som en omelett fast i hjärtform och ursöta på vilket frukostbord eller buffé som helst. Lite pilligt men värt jobbet.
Här finns en video på hur det går till som jag hittade på youtube. Inte min video alltså!
 
Jag använde våra egna ägg från våra höns. Och tuppen ni scrollade förbi lite längre upp.. det är han som är chefen över de hönorna.
 
Nu återstår bara ett..
 
GLAD PÅSK på er fina läsare. Hoppas ni får chans att njuta av lite ledighet med nära och kära. Och lite god mat för den delen. Ni är bäst!
 
ägghjärtan till påsk 7 stk
5 ägg
en halv morot
1 salladslök
två rädisor
salt och peppar
alt. lite chili
 
Hacka lök, morot och rädisor fint och smått.
Knäck äggen i en skål och blanda med hjälp av en gaffel en homogen äggsmet. Ta ut tre matskedar ägg och spara. Blanda i grönsakerna och salt/peppar/chili.
Rör tills grönsakerna fördelats jämt.
 
Olja en stekpanna ca 23 cm i diameter och häll i hälften av äggsmeten. Ungerfär som en omelett. När undersidan av omeletten fått lite färg och börjat koagulera, rulla ihop omeletten. Låt omelettrullen ligga kvar i pannan. Häll i resten av äggsmeten och rulla ihop till en tjock omelettrulle. När de är genomstekt, ta ut den ur panna och låt svalna en minut.
 
Skär rullen i 1 cm tjocka bitar. Skär igenom varje bit diagonalt och vänd på en del och lägg ihop till ett hjärta.
 
Använd det sparade ägget till att "limma ihop" de olika delarna och stek på varje sida ytterligare en gång.
 
Servera och njut!
 
 

grönt smørrebrød & vårkänslor

Det är helt otroligt.
Jag vaknade vid klockan sju utav att solen kikade in genom fönstret och kände mig till råga på det utsövd. Jag kan knappt tro det är sant. Våren är på intåg! 
 
I alla europhorie över det faktumet så kände jag först för att ligga kvar sisådär tre timmar och bara mysa och sedan för att göra ett grönt smørrebrød till frukost. Det händer inte särskilt ofta att jag lägger ner tid på att tillverka mackor utöver det vanliga, men idag så!
 
Jag blandade lite hej vilt och slängde på det mesta i grönsaksväg som hade färgen grön. Lite tapenad på gröna oliver och crème fraiche på det och där stod jag med mitt hyllningssmørrebrød till våren.
 


Tyvärr så är det sällan att man gör lite avancerade mackor hemma, men det är ju så gudomligt gott.
Ta dig tid och gör ett eget till frukost någon morgon när du har tid. Det lönar sig!
Hitta på ditt eget smørrebrød eller gör som jag.
 
recept - grönt smørrebrød
 
en rågmacka
tapenad på gröna oliver
crème fraiche
en näve blandad sallad
1 skivad minitomat
1 msk smörgåskrasse
½ dl skivad stjälkselleri
 
Bre på lite tapenad på rågbrödet.
 
Fördela resten av grönsakerna ( förutom smörgåskrassen ) på brödet lite snyggt.
 
Toppa med smörgåskrassen och lite klickar tapenad och crème fraiche.
 
Bon matin!
 

good morning sunshine & semolina oatmeal

 
Våren. Den är faktiskt här nu!
Förutom att det var ren lycka att stiga upp imorse runt sextiden när solen hälsade "god morgon" och fåglarna kvittrade lite lätt sådär som de kan göra på morgonkvisten så fick jag idag se första tecknet på liv från det gröna växtriket!
 
Först hittade vi en lilafärgad krokos som gömde sig under en kal buske längs en trappuppgång. Bara den synen var toppen! Men som om inte det var nog fortsatte en hel bunt med snöklockor lite längre ner på backen att förgylla dagen. Av ren glädje bokstavligen dansade vi ( jag och några härliga kompisar )
efter denna upptäckt fram genom gatorna med mobilerna i fickorna fyllda med bevisfoton.
 
Hoppet föds verkligen på nytt. År efter år. Och det med besked.
Gissa två gånger om det kännsmotiverat att sitta i ett klassrum indränkt i mörker när man inte kan annat än att längta ut då.
 
 
Följande är egentligen ganska revolutionerande på sitt eget lilla sätt.
Det är nämligen så att jag aldrig har gillat gröt. När fröken var mindre t ex satte hon sig så långt bort från den som åt gröt som bara var möjligt. Bytte t o m plats när nästa grötätare ville ta sin första tugga.
 
Och nu, efter många år av fullständig vägran - nu äter fröken gröt!
Frivilligt till frukost för att hon tycker det är gott. Wihoo!
 
Mannagrynsgröt är numera faktiskt en återkommande frukostfavorit som går att svänga ihop innan du hinnar säga "gröt, gröt, gröteligröt"( jag är medveten om att jag är oerhört uppfinnelserik när det gäller en ramsa som denna! ).
 
Nu kommer delen då ni ska bli inspirerade till att laga er egen gröt...
Ähmm? Gröt är gott till frukost och man får massa energi ... jag tror ni hajar!
 
Prova att laga en åt er själva någon morgon framöver. Och glöm för guds skull inte att toppa den med massa bär, frukt eller som jag gjorde denna gång. Med kanel & socker.
 
recept - mannagrynsgröt på Ella´s vis
1 portion
 
2 dl mjölk
5 msk mannagryn
en nypa salt och socker
 
frukt & bär
socker, mjölk & kanel
 
Värm mjölken i en kastrull och vispa ner mannagrynen med en icke elektrisk handvisp.
Kort: rör ner mannagrynen.
 
Låt koka upp och fortsätt röra under sjudning i drygt 5 minuter.
 
Häll över i en djup tallrik och servera med mjölk, socker & kanel. Alt. med frukt & bär.
 
God morgon! Hoppas du kickstartat morgonen på ett grymt vis nu.

Homemade müsli and a cup of milk

 
Något som är enkelt, gott och nyttigt att mumsa i sig till fukost är müsli. Särskilt när den är hemgjord!
Müsli kan man äta med mjölk, yogurt eller fil. Eller strössla över lite på efterätten. Frukter är för det mesta en återkommande ingrediens att ha i müslin eller att äta den med.
 
                                                                       

 
Man gör müslin enkelt genom att blanda korn, nötter, havre, dinkelkorn, quinoa - av den sort man önskar. Sen lägger man blandningen på en plåt och ringlar över en skvätt olja och honung. Du bestämmer helt själv vad du vill ha i müslin och hur söt du vill att den skall vara. Därefter rostar du müslin på 200 grader i ca 30 minuter. Rör om lite då och då. Häll upp i en ren burk och blanda ev. i lite torkad frukt också. Tranbär är lagom sött och passar till de flesta müsliblandningarna.
 
 

American Pancakes with Apples from the garden

 
Tidigt tidigt imorse steg jag upp och gick ut i trädgården. Där plockade jag äpplen från ett av våra äppelträd. Saftiga, söta och perfekt mogna äpplen. Sedan började jag med pannkakssmeten...
 


I smeten till mina amerikanska pannkakor rev jag ner några äpplen. Sedan serverade jag de med socker, kanel och varma äppelbitar. Det var verkligen en höst frukost och löven som börjat skifta färg, var som pricken över i:et för att skapa mysstämning.
 
 
Det var verkligen supermysigt att stiga upp tidigt och tassa ut genom det blöta gräset för att plocka äpplen. Nu när hösten är på intågande var det lite kallt men känslan att gå ut morgonen, tidigt på morgonen, är svårslagen.
Doften, ljuset och känslan att ha hela dagen framför sig är magiskt, tycker jag.
Ibland önskar jag att jag hade haft närmare till skolan , så att jag skulle kunna cykla dit och får känna detta varje morgon.
 
I alla fall så ska ni få receptet nu. Vad har ni för planer för denna ( faktiskt! ) soliga lördag?
 
In english
This morning I woke up early and went out picking some apples from the appletree in our garden. The smell, the light and the feeling to have a hole day to look forward to, is amazing I think.
Anyway, I made american pancakes for breakfast and I actually filled them with the apples from the garden. Then I served them with sugar, cinnamon and hot apples. It was delicious and the atmosphere could not have been cozier.
 
If you want me to translate the recipe please leave a comment or email me.
 
Recept - Amerikanska Pannkakor med äpple
ca 11 stk
 
250 gram ( 1½ dl ) vetemjöl
330 gram mjölk
3 ägg
en nypa salt
3 msk socker
2 stora äpplen
 
socker
kanel
stekta äpplen
 
Separera äggen och vispa äggvitan riktigt  styv tillsammans med saltet.
 
Vispa ihop ägggula, socker och mjölk.

Vispa ner lite mjöl i taget.
 
Skala äpplena och riv ner de i smeten. Blanda väl.
 
VÄND försiktigt ner äggvitan. Konsistensen är rätt när du kan lägga smte i pannan utan att den flyter ut.
 
Stek pannkisarna på mellanvärme i lite olja i en stekpanna och servera med socker, kanel och gärna varma/karamelliserade äpplen till.
 
Lite tända ljus, höstlöv utspridda på bordet och lugn musik och då får en riktigt mysstund.
 
 
 
 
 
 
 
 

Breakfast #3 Pizza on a knäckebrööööd ( utalas med fet engelsk brytning :D )

 
Pizza till frukost! Nej, det orkar jag inte!
 
Jooo det gör du visst! För man kan faktiskt göra pizza på knäckbröd. Det blir riktigt gott!
Inspirationen kommer från bloggen Morning Diaries. En riktigt fin blogg med vackra foton på olika frukostar.
 
Den ända regeln man måste hålla sig till är att ha på lite krossade eller ketchup ( eller annan sås ) underst så att resten som ska på sitter fast. Sen är det bara att lägga på lite vad man vill. Jag hade tomater, gurka och ost på. Skinka hade vi ingen hemma - annars hade jag garanterat tagit det med.
 
Sist men inte minst gräddar du din knäckebrödpizza på 200 grader i 10 minute. Då har knäckebrödet hunnit bli lite mjukt och osten har smält.
 
Bon frukost!
 

american pancakes for breakfast

 
 
Idag har jag gjort amerikanska pannkakor. Till frukost. För visst ska man unna sig lite pannkisar till frukost ibland.
Det klassiska att servera de med, är ju självkart med sirap och smör. Men...
Jag tycker inte om att äta enbart sirap, så därför tänkte jag att jag skulle äta pannkisarna med fiskrom och gräddfil istället. Men när jag redan gjort pannkisarna, insåg jag att vi inte hade någon gräddfil hemma.
Smart, ellerhur!
 
Så det slutade med att jag ( vi! Jag åt ju inte upp alla själv - hur vågar ni ens tro något sådant :D ) åt de med våra egenplockade blåbär från skogen. Det var mumma det med. Det hade säkert smakat gott med en klick grädde också.
 
Men det där vad man lägger på pancaksarna ( Jajemensan - ett nytt ord! ) tycker jag man kan få bestämma heeelt själv. Vissa tycker det är gott med sirap och smör på. Andra med sylt och den tredje med ost och skinka.
 
Så det gäller att hitta sin egen favorit.
Jag gör alltid amerikanska pannkakor med yogurt eller fil, men inget vardera fanns hemma, så jag körde på lite nytt utan fil eller yogurt och det blev också riktigt bra. Varsågoda, här har ni receptet.
 
Recept - American pancakes
8-10 stk
 

2½ dl vetemjöl eller fullkornsvetemjöl ( nyttigare! men lika gott )
2 tsk bakpulver
en nypa salt
en nypa socker
2½ dl mjölk
2 msk olivolja
1 ägg
 
rapsolja till stekning
 
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Rör ner mjölken, sen olivoljan och sist ägget med en visp ( elektronisk visp ).
Grädda pannkakorna i en mycket upphettad stekpanna. Mellanvärme brukar funka bra.
Lägg ngn droppe olja i pannan och ta sedan ca ½ dl smet och låt flyta ut till en plätt på ca 10 cm i diameter.
När ytan börjat få bubblor ( det går snabbt! ) så vänder du på pannkakan, steker den lite på andra sidan och sedan är det klart!
 
Serveras kan de gärna med m a s s a färska bär och en klick grädde
 
 
 

Breakfast #3 Varm tunnbröds macka

 
Detta med att få mina frukostar att se goda ut på foto. ... jag hoppas ni kan stå ut med det :D
Detta är oavsett hur den ser ut en av mina favoriträtter att ha till frukost.
Den är enkel att göra och smakar riktigt gott.
 
Mitt tips är att använda sig av söta tomater ( de mindre är oftast sötare! ) Och en ganska så saltig Parmaskinka.
Man kan även fylla bröden med spenat och ricotta. Eller med salsiccia och lite tomater.
Det går att variera i oändlighet så man får prova sig fram och hitta sin favorit.
Jag tycker de flesta fyllningar blir goda, men den med skinka, ost och tomat passar bäst till frukost.
Använder man sig av de andra fyllningarna ( som är lite matigare ) är de ett perfekt alternativ till en snabb middag/lunch. Äter man det som middag eller lunch rekommenderar jag att räkna med 2 mackor per vuxen person + lite sallad till är alltid bra.
 
Här kommer receptet vänner!
Recept - Varm tunnbrödsmacka
1 macka
 
1 tunnbröd ( gärna fullkorn )
1-2 medelstora tomater
2-3 skivor parmaskinka
4-5 tunna ostskivor ( använd osthyvel )
 
How to do it

  1. Skär tomaterna i tunna skivor.
  2. Fördela tomaterna på hälften av tunnbrödet. Lägg skinkan över tomaterna och sedan osten ovanpå.
  3. Vik över den tomma sidan av tunnbrödet till den "fyllda" så att det ser ut som på bilden.
  4. Stek hela kalaset på mellanvärme i en upphettad stekpanna. Använd någon droppe olivolja när du steker...
  5. När osten smält och brödet fått lite färg är det Klart!
 

Breakfast #2 Tortilla ( in a faster way )

 
Denna frukost var störtomöjlig att få till bra på foto, så jag ber om ursäkt för det dåliga fotot.
Men, ngt jag kan lova er är att denna frukost är otroligt god.
 
Tortilla är en spansk rätt, som ofta äts som tapas.
Min version är lite enklare och innehåller inte lika mycket av allt och passar därför perfekt till frukost.
 
Dessutom är det väldigt praktiskt! För vem har inte fått över lite potatisar från middagen ngn gång och vem har inte lite ägg i kylskåpet!?
Nästa gång det blir över lite potatis, kan du testa detta och vips så blir du av med potatisen redan till frukost och slipper slänga den/ alt. äta samma rätt igen.
Tortilla görs alltså på kokad potatis och ägg.
Man kan dessutom variera sig genom att slänga i lite olika grönsaker eller skinka också.
 
Vill du äta tortilla till lunch eller middag måste du öka mängden potatis samt ägg, så att du får som en liten kaka att skära i ( googla " tortilla "), så att du blir mätt.
 
Oj vad man fyller ett par rader snabbt - här kommer receptet!
Och det är som sagt godare än det ser ut!
 
Recept - Liten Tortilla
1 portion
 
2 ägg ( + en skål )
ca 3-4 kokta potatisar
salt och peppar
olivolja
 
How to do it
  1. Ta fram en liten stekpanna. Häll i en tsk olivolja och värm upp stekpannan på mellersta värmen.
  2. Under tiden skär du dina potatisar i ca 3 mm tjocka skivor.
  3. Stek sedan potaisen tills den fått lite färg.
  4. Dra ner värmen en aning och ta fram din skål. Kläck äggen i skålen och rör om så att äggulan blandas med äggvitan.
  5. Häll äggen över dina potatisar och låt ägget koagulera.
  6. När du känner att det börjar likna typ en omelett ( lite stabilare ) vänder du på steken och steker andra sidan också.
  7. Sen är den klar att servera. Glöm inte att salta ochbpeppra efter smak!

 
 

Breakfast #1 Vanilla yoghurt with berries

 
Nu på sommaren har man oftast lite mer tid att förbereda godare och mer avancerade frukostar än vanligt.
Därför har jag bestämt mig för att börja en liten inläggsserie som jag kallar " Breakfast #1,2,3 " som kommer innehålla lite goda frukosttips... så att du kan inspireras till att "laga" en lite extra god frukost nästa morgon!
Låter det bra !?
 
Här kommer iaf mitt första tips. Vaniljyogurt med dina fravoritbär. Så enkelt, så gott.
Har du inte själv bär i trädgården och känner att det blir för dyrt med färska bär, går det lika bra att tina frysta bär och använda dem.
Dett gör du snabbt och enkelt i en microvågsugn med upptiningsfunktionen.
Sen är det bara att hämta vaniljyogurten ur kylskåpet, ta fram en skål och dina bär.
 
Sedan kan du njuta av att sitta i morgonsolen på altanen med din goda och nyttiga skål frukost i handen , kanske tillsammans med familj, vänner eller en bra bok.
 
Recept - Vaniljyogurt med bär

Fyll önskad mängd vaniljyogurt i en skål. Häll på en näve av var av dina favoritbär ( färska eller frysta ). Klart!
Använder du frysta bär är det är också gott att värma bären och inte bara tina upp de och sedan blanda med yogurten!

Freshly baked scones with rhubarb curd





När det vankas frukost tillsammans med gäster tar jag oftast tillfället i akt att fixa till något extra. Idag bjöd jag därför på nybakade scones tillsammans med en himla god rabarber curd .

Jag antar att det är fler än vi som har rabarber i trädgården och inte riktigt vet vad de ska göra av den. Då är detta verkligen ett super tips!

Här kommer recepten!
Recept - Scones med rabarbercurd
ca 16 scones

Scones

8 dl mjöl ( t.ex vetemjöl, grahamsmjöl, dinkelsikt ... )
3 dl mjölk eller filmjölk
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
100 g smör

Rabarbercurd

430-450 gram färska rabarber
1 dl vatten
2,5 dl strösocker
6 äggulor
60 gram smör
1 msk rivet citronskal (skal från ca 1/2 citron)
1 msk majsstärkelse & 2 msk citronjuice

How to do it


Scones

  1. Lägg alla torra ingredienser i en bunke och "smula" ner smöret.
  2. Knåda med händerna eller hushållsapparat tills smöret fördelat sig realtivt jämnt.
  3. Tillsätt mjölken/filmjölken och knåda till en kletig deg.
  4. Dela degen med mjölade händer i ca 16 delar och forma runda bollar.
  5. Lägg bollarna på en bakplåtpappers klädd plåt och platta till de lite lätt.
  6. Grädda i ugnen på 250 grader ca 10 min.

Rabarbercurd

Recept på rabarbercurd hittar du här!

Bon Frukost!

 

 


Matiga muffins á la tomato och fetaost



Medan det bostavligt talat öst ner regn ( vilket det fortfarande gör ) utanför fönstret så har jag stått i köket och bakat matiga muffins. Ojoj nu slutar det nästan regna ;)
Fast jag älskar regn så för min del kan det gärna regna vidare...

Tillbaka till dessa gudomliga muffins som passar bra till frukost, till soppan eller som mellis. Mums säger jag bara! Ett must try!

Eftersom jag älskar soltorkade tomater tog jag i lite extra många av de. Ni kan tänka er hur goda och saftiga dessa muffins var med både massa tomat och ost i form av feta.
Here comes the recipe!

Recept - Tomat och fetaost muffins

ca 6 st vanliga muffins


100 gram god Fetaost
10- 15 klippta soltorkade tomater i olja
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50  gram smör
1 dl mjölk / filmjölk
Lite färsk klipppt timjan ( torkad funkar också )


Toppa med pumpakärnor ( valfritt)

How to do it
  1. Ställ ugnen på 220 grader.
2.  Blanda mjöl och bakpulver, och tärna ner smöret i detta. Blanda ihop detta till en grynig massa, och rör ner filmjölken samtidigt som degen arbetas.
3.  Rör om tills allt har blandat sig, rör sist ner den smulade fetaosten och de klippta soltorkade tomaterna.

 

4. Sedan lägger du upp degen ( som är ganska kletig )  i muffinsformar ( sätt gärna muffinsformarna i ett muffinsjärn, för att muffinsen inte ska flyta upp. )
Toppa med pumpakärnor om du vill.
Grädda i 13-15 minuter, eller tills muffinsen blivit gyllene bruna.

Låt kallna en aning på galler och servera som de är eller med ost och smör. Alt. till soppan!

Trevlig bakning!



Scrambled eggs på äggen från våra höns



Imorse gjorde jag lite scrambled eggs. Det går ju faktiskt nästan snabbare än att koka ägg ...
Vad ni kanske inte visste är , att vi har egna höns. Små Spitehöns som trippar omkring och kacklar i trädgården. De lägger såklart ägg och vi är då alltså så lyckligt lottade , att vi får äta de.
Egna, ekologiska ägg från helt frigående höns.
Äggens storlek skiljer sig något ( som ni ser på bilden ) , men för det är de dubbelt så goda , som de man köper i affären. Med det sagt, ska ni nu få receptet på en väldigt enkel "scrambled eggs".

Recept - Scrambled eggs
ca.4 per

6-7 ägg
3-4 msk mjölk
salt peppar
oliv eller rapsolja

ev. grönsaker,skinka,ost m.m

How to do it
  1. Värm stekpannan på mellanvärme.
  2. Häll i några droppar olja. ( ev. Lägg i grönsaker,skinka m.m här )
  3. Kläck ner äggen i stekpannan.
  4. Rör runt ganska ofta med en stekspade.
  5. Salta och peppra.
  6. När ägget blivit vitt , häll i mjölken.
  7. Fortsätt röra om.
  8. Det är klart när det nästan inte är massa klibb och kladd kvar.

 

Happy Breakfast!


Scones



Så himla gott!
Vill ni ha recept, är det bara att kontakta mig!

RSS 2.0