interview with Ella in the newest issue of FOTO and an apple curd

 
Is your garden full of apple trees? Do you feel bad about all these apples laying on the ground, going to waste?
Well, then hello. You are just like me.
 
Without spending to much of your time, telling you it´s the same "apples-going-to-waste-story" every single year, I´ll just spit out the solution immediately.
 
Give those apples to your friends! No, not your neighbours - they are much likely to have the same apple problem as you. I mean all of your friends living in flats, without big apple trees on their balcony. They appreciate the apples much more than you and me, I promise!
 
 
Make sure not to give away all of your apples, though. You wanna have some left for this curd, because you will have to make it. It is freakin´ awesome! Smooth, juicy and with a little hint of lime, its one of the yummiest curds I´ve made so far. For sure.
 
Whether you fill a pie shell with the curd, eat it with your sunday morning scone or eat it just like it is from the jar, you will be amazed. Recipe down below.
 
_____
 
I´d also like to give a little hint about the short interview with me in the latest issue of the swedish photomagazine FOTO. I have scanned the text for you to read right away, but consider buying the whole magazine. Enjoy!
 
 
 
 
 
 
https://mail-attachment.googleusercontent.com/attachment/?ui=2&ik=12d8752fcb&view=att&th=140bba7d454dcbc7&attid=0.1&disp=inline&safe=1&zw&saduie=AG9B_P8DHmn3NHLyHOaYDH0NoWjK&sadet=1377537928334&sads=YgCTIfASxvX6_yboM9JV6FXy-F0
 
 
 
apple curd
juice of five apples
5 egg yolks
4 tbs lime juice
½ dl sugar
25 grams butter
 
Bring the juice to a boil, together with the sugar. When the sugar has disolved, turn off the heat and add the lime juice and the egg yolks. Stir.
 
On low heat, let the mixture thicken while stiring for about 15 minutes.
 
Add the butter and let cool. Fill a clean jar, and store in the refrigerator.
 
________
 
äppelcurd

saften av fem äpplen
5 äggulor
4 msk limejuice
½ dl socker
25 gram smör

Koka upp saften, tillsammans med sockret. När sockret har löst upp sig, stäng av värmen och tillsätt limejuice och äggulor. Rör om.

På låg värme, låt blandningen tjockna under omröring i ca 15 minuter.

Tillsätt smöret och låt svalna. Fyll en ren burk, och förvara i kylskåp.
 
 
 
 

A lime curd story...


Allstå helt allvarligt. Curd.
Det är så fantastiskt gott. Mina favoriter är lemon curd samt lime curd.
Man kan göra curd på nästan alla frukter och det passar till bl.a scones,macarons och att fylla cupcakes och tårtor med... eller så kan man äta den bara som den är för att man tycker att man är värd det.
 
Detta är mitt bästa recept på lime curd och det är sjukligt gott. Det vill jag lova. Ren passion i munnen.
Kan man säga så? Man blir i alla fall smått beroende av smaken. Sååå god.
 
Dags för er att springa till matbutiken och skaffa lite lime för här ska väl göras limecurd!?
 
Recept  - Världens godaste lime curd à la Ella
Räcker till att fylla 1 tårta / 20 macarons med
 
saften 3 ½ lime
zest av en lime
3 ägg
maizena
75 g socker
80 g smör
 
  1. Vispa ihop ägg och socker till en gul "smet" i en kastrull.
  2. Häll i zest och saft av limen och rör ok ordentligt.
  3. Låt nu blandningen sjuda på mellanvärme så att den tjocknar i 3-5 minuter medan du blandar och rör om hela tiden. Var noga med att röra om hela tiden så att ägget inte koagulerar.
  4. Om din curd inte blivi så tjock som du önskar rör ner lite maizena och tillsätt efter hand tills du är nöjd med konsitensen.
  5. Dra från värmen och låt kallna ( rumstemperatur ) : Häll i en ren glasburk och förvara i kylskåpet.
  6. Där håller den sig ca 1-2 veckor. Man kan även frysa curden - men inte alltför länge dock!
Smkalig curd!
 
 
 
 

Pannkakor med DROTTNINGSYLT



Dagens lunch bestod utav ett par smarriga pannkakor och en enkel  hemgjord drottningsylt , som jag fick dela med en bra vän. Det var såklart mums fillibaba... vem gillar inte pannkisar ??

De första pannakorna fyllde jag ( eller vi... ) med ost,skinka och tomat ( som en crépe ) och så gjorde jag ( eller vi... ) lite vanliga pannkakor som vi kunde äta tillsammans med sylten.

Nu på kvällen har jag varit servitris på 9:ornas bal, där dett var sitnning och dans. Det var allt från upplägg till serverande och avdukande av maten... och efterätten. Så vi får hoppas de blev nöjda.

Nu till receptet av denna snabba drottningsylt. Pannkakaor tar jag för en självklarhet att alla svenskar har något recept på ( hallåå - har ni inte läst/sett/hört o Pippi Långstrump ;P ).

Recept - Snabb Drottningsylt
ca 1½ -2 dl

1½ dl hallon ( frysta går bra )
½-1 dl blåbär ( frysta går bra )
ca 1 msk maizena
½ dl strösocker ( eller mindre om du inte vill ha så sött )
1 msk vatten

How to do it
  1. Blanda hallon, blåbär och vatten i en kastrull.
  2. Låt bären (och vattnet) tina upp på lägsta värmen .
  3. När inget is mer syns på bären häll i sockret. Rör om ordentligt.
  4. Låt sjuda 2 min .
  5. Höj värmen en aning och tillsätt maizenan. Rör om.
  6. Fortsätt röra om då och då.
  7. När sylten börjat tjockna och nått önskad tjocklek, stäng av värmen.
  8. Häll sylten i en burk och ställ att kallna i kylskåp.

Servera med en par smaskiga pannkakor!


RSS 2.0