en nypa socker

 
Socker. 
 
Den älskade & hatade råvaran som tillför det lilla extra i varje maträtt och är grunden till alla sötsaker.
Ingrediensen, kryddan och smaksättaren som får så kopiösa mängder av uppmärksamhet av samhället och media att det räcker och blir över.
Det finns knappt något som är så rustikt i matväg som socker.  En råvara jag inte vill eller kan vara utan. Sockret är det extra lilla piffet på det mesta. Därför har jag fått för mig att skapa en liten serie med inlägg kring socker.
 
Så häng på!  Lär dig lite nytt och briljera med dina onödiga och viktiga kunskaper.
Första inlägget handlar om historian bakom sockrets väg till världskrydda.
 
" Förr användes dadlar och honung för att få fram den söta smaken. Först på 1700-talet fick socker en plats i vart och vartannat hem.
 
Sockret framställs av såkallade sockerör. Ursprunglingen kommer dessa från öar i Medelhavet. Ursprungsväxten finns idag inte kvar som den var förut. Istället har nya, mer produktiva sorter av sockerröret utvecklats sedan 15 tusen år tillbaka och sockerrör kan numera nå höjder uppemot sex meter.
 
När Napolion spärrade handelsvägarna i början av 1800-talet var man tvungen på att komma på ett nytt sätt att utvinna socker på. Sockerbetan var lösningen. Dock så behövde man stora mängder för att utvinna mycket vilket ledde till sockerpriserna steg.
 
Efter att krigen slutat och fransmännen inte blockerade handelsvägarna längre kom rörsockret tillbaka till Europa. Det gjorde sockerbetsproduktionen överflödig. Än idag görs mer an hälften av allt socker på sockerrör. "
 
Källa: dansukker.se

RSS 2.0