När det vankas frukost tillsammans med gäster tar jag oftast tillfället i akt att fixa till något extra. Idag bjöd jag därför på nybakade scones tillsammans med en himla god rabarber curd .

Jag antar att det är fler än vi som har rabarber i trädgården och inte riktigt vet vad de ska göra av den. Då är detta verkligen ett super tips!

Här kommer recepten!

Recept - Scones med rabarbercurd
ca 16 scones

Scones

8 dl mjöl ( t.ex vetemjöl, grahamsmjöl, dinkelsikt ... )
3 dl mjölk eller filmjölk
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
100 g smör

Rabarbercurd

430-450 gram färska rabarber
1 dl vatten
2,5 dl strösocker
6 äggulor
60 gram smör
1 msk rivet citronskal (skal från ca 1/2 citron)
1 msk majsstärkelse & 2 msk citronjuice

How to do it

Scones

1. Lägg alla torra ingredienser i en bunke och "smula" ner smöret.
2. Knåda med händerna eller hushållsapparat tills smöret fördelat sig realtivt jämnt.
3. Tillsätt mjölken/filmjölken och knåda till en kletig deg.
4. Dela degen med mjölade händer i ca 16 delar och forma runda bollar.
5. Lägg bollarna på en bakplåtpappers klädd plåt och platta till de lite lätt.
6. Grädda i ugnen på 250 grader ca 10 min.

Rabarbercurd

Recept på rabarbercurd hittar du här!

Bon Frukost!