Sött & Salt -

potato tortilla & skillet bread on a sunny monday morning

2013-07-30 @ 16:44:00

During the holidays when I had to take a break from all my culinary adventures, I didn´t really miss ´em at all.

That was so weird.

I was surprised myself and wondered if there is something wrong with me.

But the first day being home, I couldn´t wait to start baking again. What a relief!

[I baked this pink rainbow cake & a chocolate raspberry dream cake]

It was when I separated the eggs at nine o´clock in the morning, after I had bought the missing ingredients for the cakes [nope... I´m not always up that early] I realized how much I´ve actually missed it.

So the next morning, I had to get up again and make a little brunch for my family.

Those yummy skillet breads and the terrific tortilla were part of that brunch. Who would have thought that!?

There are truly few moments in life which beat eating freshly baked bread with melting butter on it, while sitting in the sun amongst your loved ones - breathing pause - so you should definitely go ahead and make your loved ones happy by cooking and baking them a brunch. You're welcome.

These skillet breads taste like something between scones and tortilla bread. That means absolutely fantastic.

If you like to, you could add some herbs or spices to the dough. Everything from thyme to fennel will work fine. Don´t forget to serve them freshly baked, when they are still warm. That is when they taste the best!

skillet bread, makes about 11 breads

4 dl whole wheat flour
2 tsp baking powder,
1 teaspoon salt;
50g butter,

2 dl milk

____

Mix all dry ingredients, then add butter.

Finally, pour in the milk. Divide the dough into 11 pieces and roll out into small thin cakes.

Fry (in skillet) a few minutes on each side.

Flip the bread when small brown spots start to appear.

_____________

stekpanne bröd, gör ca 11 bröd
4 dl fullkorns vetemjöl
2 tsk bakpulver,
1 tsk salt;
50g smör,
2 dl mjölk
____

Blanda alla torra ingredienser, tillsätt sedan smöret.

Slutligen, häll i mjölken. Dela degen i 11 bitar och kavla ut till små tunna kakor.
Stek (i stekpanna) ett par minuter på varje sida.

Vänd på brödet när små bruna fläckar börjar synas.

potato tortilla

Slice all your cooked leftover potatoes and put them in a bowl.

In another bowl, crack some eggs and whisk for a minute. Add one/two tablespoons of cream, some chopped garlic and salt.

Pour the egg mixture over the potatoes and make sure the potatoes are covered in egg mixture. If not, add another egg.

Then pour everything into a small skillet and let cook on low heat for a while. When you think you are able to flip the whole thing over, grab a big plate. Put it over the skillet and turn the tortilla around. Then push the tortilla back in the skillet again. Let cook for another five minutes and you are done!

___________

potatis tortilla

Skiva alla dina kokta överblivna potatisar och lägg dem i en skål.
I en annan skål, knäck i några ägg och vispa ihop de. Vispa ner en / två matskedar grädde, lite hackad vitlök och salt.

Häll äggsmeten över potatisen och se till att potatisen täcks av äggsmeten. Om inte, lägg till ett ägg.
Häll över allt i en liten stekpanna och låt ägget stanna. Använd dig avlåg värme. När du tror att du har möjlighet att vända hela kalaset, så ta fram en stor tallrik. Sätt den över stekpannan och vänd tortillan. Tryck sedan tortillan tillbaka i stekpannan igen. Låt steka i ytterligare fem minuter och du är klar!

Breakfast Permalink

Kommentera här!

Postat av: LORISSA LOVEBOMB

Fyyy faaaaraaaaooo vad potatistortillan ser god ut! Jag har gallsten som reagerar på ägg :(

sv: Visst är den fantastisk? Väldigt fin inomhus också :D

2013-07-30 @ 17:57:55
URL: http://lorissalovebomb.se

Postat av: Peter Daggert

Ser ut att vara jätte gott!

2013-07-30 @ 18:33:07
URL: http://geriatrik.blogg.se/

Postat av: Jessica Fotar

Så gott! :)

Sv: Haha, tack ^^

2013-07-30 @ 20:55:41
URL: http://www.jessicafotar.blogg.se

Postat av: Tant Gul

Mm..vilken god mat. Och vilka fina bilder du tar! :-)

Svar: Åh, tack så mycket!

tastebyella.blogg.se

2013-08-02 @ 10:08:51
URL: http://tantgulsblogg.se

Postat av: Annika

GOTT! :D

2013-08-02 @ 11:42:40
URL: http://blogofphoto.webblogg.se

Postat av: Ljuvligmat

Så fina bilder! Verkar supergott... :)

Kram

Svar: Tack, kul att du gillar de :)

tastebyella.blogg.se

2013-08-04 @ 21:55:15
URL: http://ljuvligmat.blogg.se

Postat av: Anonym

Vilken helt underbar blogg du har!!! Hittade hit från "Det gröna skafferiet" Smaskiga recept och FANTASTISKA bilder, jag återkommer mer än gärna!
Välkommen att titta in hos mig!
/Lotta

Svar: Åh, vad härligt att höra. Du är så välkommen! Jag kikar gärna in hos dig, om jag visste vart jag kunde hitta dig .. Återkom gärna. Kram

tastebyella.blogg.se

2013-08-11 @ 18:09:04

Trackback