homemade chocolate for this rainy morning
110 grams coconut butter
churros med kanel & socker
När smeten är jämn, slät och fin fyller du över den i en spritspåse med stjärntyll.
When something is stopping you...
D.v.s att nästa inlägg kommer först på lördag!
Jag hoppas ni fortsätter titta in då och då. Kanske hittar och tittar efter "gamla" recept och slänger iväg en kommentar eller två. Kan genom mobilen , svara på mail - så det är bara att skriva...
Idag har jag och samma tjej , jag bakade bullar med bakat macarons. Hallon och citron.
De blev jättefina och även de kommer säljas på nationaldagsfirandet den 6. juli ...
Så räkna med ett inägg om de och en matig sallad om en vecka...
Puss och kram
Ella
Saftig Bärbakelse
Min bror ville baka.
... Eftersom en sockerkaka är bland det lättaste man kan göra, gjorde han en sådan. Men jag tycker att det blir lite torrt och tråkigt med enbart sockerkaka, så jag gjorde en bakelse av den.
Det är lätt som en plätt.
Somrigt och perfekt att bjuda gästerna på som efterätt om man inte vill tillbringa timmar i köket .
Även den ovanaste kan lyckas riktigt bra och visst ser det ändå rätt fint ut... ?
Grädden och bären tillför saftighet och är perfekta att dekorera med. Det går naturligtvis också att göra en stor tårta/kaka av den. Följ då bara receptet och gör istället en stor bakelse istället för "massa" små .
Nu kör vi!
ca 8 bakelser
4 ägg
4 dl strösocker
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
250 g smör
några droppar citronsaft
½ dl vatten/mjölk
3 dl bär av olika slag ( blåbär , hallon ) rumstempererade
ca 5 dl grädde
kakao för dekoration
How to do it
1. Smörj och bröa en avlång fyrkantig form.
Ställ ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och låt det svalna.
3. Vispa äggen och sockret ljust och luftigt. Tips ! Använd ekologiska ägg för en gulare färg på kakan.
4. Blanda vetemjölet och bakpulvret, sikta ner i smeten.
5. Häll i smöret och vispa. Alternativt varva mjölblaningen med det smälta smöret, om det blir trögt att vispa.
6. Vispa ner någon msk citron.
7. Tillsätt 0,5 dl vatten och vispa samman.
8. Fyll formen ( min bror använde en fyrkantig ) med smeten och placera mitt i ugnen, ca 45- 50 min (OBS! Tiden varierar från ugn till ugn). Kakan är färdig när inget fastnar på stickan och den släpper ifrån kanterna.
9. Låt kakan kallna och stjälp upp den på en skärbräda.
Bakelsen
10. Skär kakan på bredden i 16 skivor ( ca.½-1 cm tjocka ).
11. Lägg upp 8 skivor på åtta olika tallrikar.
12. Fördela nästan alla bären jämnt över dessa. ( för ännu saftigare resultat ta dessutom en ½ msk jordgubbssaft på varje bakelse )
13. Lägg på den andra hälften av sockerkakan som en hamburgare.
14. Spritsa på grädde som på bilden med en stjärntyll i lämplig storlek.
15. Strö över lite kakao och dekorera med resterande bär.
Klart! Färdig att servera!
Mums!
Pavlova med lime och passionscurd
Jag tittade på Sveriges mästerkock igår och då gjorde Sigrid en pavlova. Idag kunde jag inte hålla mig ifrån att göra min egen. Det är en härlig, väldigt mättande och färgglad efterrätt som nog faller de flesta i smaken. En liten bakelse. You should try it yourself, så här kommer receptet!
Du behöver:
för 4 personer
Marängbottnar
3 st äggvitor
3 dl strösocker
1 tsk citronsaft
2 tsk maizena
Lime- och passionscurd
2 st lime (zest av den ena samt saft från båda)
3 st p passionsfrukter
25 g smör
0.75 dl strösocker
1 st äggula
1 st ägg
ev. lite maizena för att få den bli att bli fast
Garnering
3 dl vispgrädde
Fikon
Carambole
Kiwi
Jordgubbar
Physalis
Gör såhär:
1. Marängbottnar
Sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa upp äggvitorna till marängbottnarna riktigt hårt, bunken skall gå att vända upp och ner.
3. Tillsätt sockret och citronsaften och vispa tills marängen är glansig och bildar små toppar. Blanda i maizena.
4. Häll marängsmeten i en sprits eller plastpåse och spritsa ut runda bottnar, ca 12 cm i diameter på en plåt med bakplåtspapper. Spritsa en eller två varv med högre kant runt bottnarna så att det blir en fördjupning i mitten.
5. Grädda och sänk efter 15 minuter värmen till 100 grader och grädda i ytterligare 30 minuter.
6. Ta ut och känn på marängen, den ska vara hård utanpå och krämig inuti. Om den verkar för mycket krämig, grädda 10–15 minuter till. Låt svalna på galler.
7. Lime- och passionscurd
Koka upp vatten i en stor kastrull till vattenbad för att sjuda lime- och passionscurden.
8. Riv zesten från limen och pressa ur saften.
9. Passera innanmätet från passionsfrukterna i en sil genom att skrapa runt det och pressa det hårt mot kanterna med en slickepott så att saften rinner ut och kärnorna stannar kvar.
10. Smält smöret i en kastrull och blanda i socker, äggula, ägg, limesaft och zest.
11. Ställ kastrullen i vattenbadet och vispa tills blandningen tjocknar, ca 5 minuter. Låt svalna. Passera sedan curden genom en sil.
12. Garnering
Vispa grädden och skär de exotiska frukterna i tjusiga bitar.
13. Lägg en rejäl klick curd på marängbottnen, toppa med grädde och garnera med frukt. Servera genast.
Lycka till!
Dina smaklökar kommer tacka dig ;)
Chokladmoussebakelse
Resultatet av min egna kreation...
Vad tycker ni?
Du behöver:
Kakbotten
4 ägg
5 dl vetemjöl
några msk kakao
2 dl mjölk
200 g smör
4,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
1 plastmapp
Chokladmousse
3 dl vispgrädde
ca 50-75 g choklad ( gärna mörk )
Garnering
Vit choklad
färska bär
GÖR SÅHÄR:
Botten:
Sätt ugnen: 175 grader.
1. Smörj och bröa en fyrkantig form ( Springform med löstagbar kant går också bra! ).
2. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Sikta samman mjölk, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner mjölblandning och smör i äggsmeten.
3. Dela upp smeten i två bunkar. Häll i lagom mycket kakao ( beroende på önskad chokladsmak) i den ena buken och blanda väl. Häll den ljusa och den mörka smeten i formen om vartannat.
4. Grädda kakan i nedre delen av ugnen cirka 30 minuter. Låt svalna.
5. Ta ut fyra ( kan bli fler eller färre beroende på vilken form du valt att grädda i ) kakrundlar med hjälp av ett dricksglas
6. Klipp cirka sju cm breda remsor av plastmappen och fäst dem tätt runt bottnarna med hjälp av gem eller tejp .
Chokladmousse
7. Vispa grädden.
8. Smält chokladen ( valfri mängd beroende på önskad chokladsmak ) i ett vattenbad. ( En bunke i en kastrull med nästan kokande vatten som man smälter chokladen i ).
9. Blanda chokladen och grädden väl.
10. Spritsa på lagom mycket mousse på varje botten ( Här måste plastmapp remsorna vara påsatta ).
11. Garnera med riven vit choklad och något bär evt. frukt.
12. Låt stå i kylskåpet i ca. 3 timmar.
NJUUUUT!
Lycka till!
Kram Ella
